ویتامین C یک ویتامین است. برخی از حیوانات می توانند ویتامین C خود را بسازند ، اما افراد باید این ویتامین را از طریق غذا و منابع دیگر دریافت کنند. منابع خوب ویتامین C میوه ها و سبزیجات تازه ، به ویژه مرکبات است. ویتامین C را می توان در آزمایشگاه نیز ساخت. اکثر متخصصان توصیه می کنند دریافت ویتامین C را از رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات به جای استفاده از مکمل ها انجام دهند. آب پرتقال فشرده شده تازه یا کنسانتره تازه یخ زده منابع خوبی هستند. از نظر تاریخی ، از ویتامین C برای پیشگیری و درمان بیماری اسکوربوت استفاده می شد. این روزها بیشتر از ویتامین C برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی استفاده می شود.در این مقاله همراه ما باشید تا شما را با کاربرد های اسید اسکوربیک آشنا کنیم.
اسید اسکوربیک (ویتامین C) به طور طبیعی در غذاهایی مانند مرکبات ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و سبزیجات برگ دار وجود دارد. ویتامین C برای استخوان ها و بافت های همبند ، عضلات و رگ های خونی مهم است. ویتامین C همچنین به بدن کمک می کند آهن را که برای تولید گلبول های قرمز خون لازم است ، جذب کند. براساس موسسه ملی سرطان ایالات متحده ، اسید اسکوربیک می تواند به بدن انسان کمک کند تا با عفونت های باکتریایی مبارزه کند و به تشکیل کلاژن ، پروتئین مهم در بافت فیبری ، دندان ها ، استخوان ها ، پوست و مویرگ ها کمک کند.
غذا و نوشیدنی
ویتامین C به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات تازه ، از پرتقال و گریپ فروت گرفته تا کلم بروکلی ، جوانه بروسل و گوجه فرنگی وجود دارد. با این وجود در این غذاها می توان ویتامین ها را با گرما ، آب جوش یا هوا کاهش داد. بسیاری از غذاها با اسید اسکوربیک غنی شده اند تا به شما کمک کنند تا محتوای ویتامین C که ممکن است از این طریق از بین برود را دوباره پر کنید. اسید اسکوربیک غالباً برای غنی سازی یا افزودن طعم مرکبات به آب میوه ها ، غلات ، آب نبات های با طعم میوه ، میوه های خشک ، گوشت های پخته شده و میوه های منجمد اضافه می شود. اسید اسکوربیک همچنین به عنوان ماده نگهدارنده برای جلوگیری از خراب شدن مواد غذایی مانند نان ، گوشت های پخته شده ، مربا و ژله عمل می کند.
محصولات و لوازم آرایشی مراقبت شخصی
محصولات آرایشی و بهداشتی و سایر محصولات مراقبت های شخصی ممکن است شامل فرم های اسیدی کمتری از اسید اسکوربیک ، مانند آسکوربات کلسیم ، آسکوربات منیزیم ، فسفات آسکوربیل منیزیم ، آسکوربات سدیم و اسکوربیل فسفات سدیم باشند ، که به عنوان آنتی اکسیدان برای کند شدن روند خرابی محصول نهایی ناشی از مواجهه با هوا و همچنین برای کنترل PH محصول.
کاربردهای صنعتی / تولیدی
اسید اسکوربیک در طیف وسیعی از کاربردهای صنعتی و تولیدی استفاده می شود ، از جمله به عنوان یک ماده در حال توسعه و نگهدارنده در تولید عکس و در تصفیه آب ، جایی که برای کمک به از بین بردن طعم ید در آب قابل شرب و آب شیرین کن استفاده می شود. دانشمندان همچنین از اسید اسکوربیک در میکروسکوپ فلورسانس ، ابزاری اساسی برای درک زیست شناسی سلول استفاده می کنند. در این کاربرد ، اسید اسکوربیک به افزایش فلورسانس کمک می کند و سلول ها را در معرض دید محققان قرار می دهد. در تولید پلاستیک ، اسید اسکوربیک به ایجاد واکنش شیمیایی پلاستیک کمک می کند.
نمک اسید سیتریک