گوارگام فیبر حاصل از بذر گیاه گوار است. دراین مقاله با فواید و مضرات گوارگام آشنا می شویم.
صمغ گوار که به نام گووران نیز شناخته می شود ، از حبوباتی به نام لوبیا گوار ساخته می شود. این نوعی پلی ساکارید یا زنجیره طولانی از مولکولهای کربوهیدرات پیوند یافته است و از دو قند به نام های مانوز و گالاکتوز تشکیل شده است . صمغ گوار برای یبوست ، اسهال ، سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ، کلسترول بالا و فشار خون بالا استفاده می شود. تحقیقات علمی محدودی برای حمایت از استفاده از گوارگام برای سایر شرایط وجود دارد. در غذاها و نوشیدنی ها ، از گوارگام به عنوان ماده غلیظ کننده ، تثبیت کننده ، معلق و اتصال دهنده استفاده می شود. در ساخت ، از گوارگام به عنوان ماده اتصال دهنده در قرص ها ، و به عنوان ماده ضخیم کننده در لوسیون ها و کرم ها استفاده می شود.
فوایدگوارگام
یبوست. به نظر می رسد مصرف آدامس گوار از طریق دهان باعث رفع یبوست در برخی از بزرگسالان و کودکان می شود.
اسهال افزودن صمغ گوار به فرمول تغذیه لوله ای که به بیماران مراقبت ویژه ارائه می شود ، ممکن است دوره های اسهال را کوتاه کند. آدامس گوار همچنین به نظر می رسد دوره های اسهال را در کودکان مبتلا به اسهال اخیر یا مداوم کوتاه می کند. به نظر نمی رسد گوارگام باعث بهبود اسهال در بزرگسالان مبتلا به وبا شود.
کلسترول بالا. به نظر می رسد مصرف گوارگام باعث کاهش سطح کلسترول در افراد دارای کلسترول بالا می شود. صمغ گوار و پکتین ، که با مقادیر کمی فیبر نامحلول مصرف می شود ، کلسترول کل و "بد" لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را نیز کاهش می دهد ، اما کلسترول "خوب" لیپوپروتئین (HDL) با چگالی بالا یا سایر چربی های خون را تحت تأثیر قرار نمی دهد تری گلیسیرید
فشار خون بالا. مصرف گوارگام با هر وعده ممکن است باعث کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون شود. با این حال ، به نظر می رسد اثرات گوارگام کمتر از اثرات پوسته پسیلیوم باشد.
روده بزرگ. یک اختلال طولانی مدت در روده بزرگ که باعث درد معده (سندرم روده تحریک پذیر یا IBS) می شود. مصرف گوارگام از طریق دهان ممکن است باعث کاهش درد معده و بهبود عملکرد روده و کیفیت زندگی در افراد مبتلا به IBS شود.
مضرات گوارگام
اگرچهگوارگام برای اکثر افراد ممکن است در حد متوسط بی خطر باشد ، بعضی از افراد باید مصرف خود را محدود کنند. اگرچه این اتفاق نادر است ، این افزودنی ممکن است در برخی افراد واکنش آلرژیک ایجاد کند. علاوه بر این ، می تواند باعث علائم گوارشی ، از جمله گاز و نفخ شود. اگر متوجه شدید که بهگوارگام حساس هستید و به دنبال مصرف دچار عوارض جانبی می شوید ، بهتر است مصرف خود را محدود کنید.
نمک اسید سیتریک