کبد بیش از پانصد کار جداگانه انجام می دهد. یکی تولید کلسترول طبیعی بدن و ماده مهمی به نام لسیتین است. لسیتین با صفرا در مثانه صفرا مخلوط می شود و همراه با صفرا در روده کوچک تخلیه می شود تا به هضم چربی ها هنگام خروج از معده کمک کند. لسیتین یک عامل همگن سازی چربی است که باعث تجزیه چربی به ذرات ریز می شود. لسیتین همچنین از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می کند و برای سلامت مغز بسیار مهم است زیرا منبع غنی از مواد مغذی ضروری کولین است.
لسیتین نوعی چربی است که به عنوان فسفولیپید شناخته می شود ، چربی است که نقش ساختاری و متابولیکی در بدن دارد. این ماده از تولید مواد شیمیایی حیاتی پشتیبانی می کند و به شما کمک می کند تا چربی ها را برای حمایت از روند متابولیسم به بدن منتقل کنید. استیل کولین همچنین در مغز شما یافت می شود ، جایی که به کنترل خلق و خو و حفظ حافظه کمک می کند. طبق گفته دانشگاه کوئینزلند استرالیا ، آسیب به اعصاب آزاد کننده استیل کولین که از آن به عنوان اعصاب کولینرژیک یاد می شود ، ممکن است در پیشرفت بیماری آلزایمر نقش داشته باشد.یکی از اهداف اصلی لسیتین در مواد غذایی امولسیفایر بودن آن است. استیل کولین برای حافظه حیاتی است. آیا شما به اندازه کافی خوب می شوید؟

لسیتین همچنین حاوی اسیدهای چرب ، از جمله چربی های اشباع ، تک غیر اشباع و چند غیر اشباع است. لسیتین علیرغم کاربردهای فراوانی که در بدن شما دارد ، یک ماده مغذی ضروری نیست. بدن شما قادر است تمام لسیتین مورد نیاز برای انجام این عملکردهای حیاتی را تولید کند.

لسیتین همچنین منبع کولین است ، که ماده مغذی ضروری بدن شما برای ساخت انتقال دهنده عصبی استیل کولین است. انتقال دهنده های عصبی به عنوان پیام رسان های شیمیایی بین سلول های عصبی (سلول های عصبی) در سراسر بدن شما عمل می کنند و پیام ها را از یک نورون به نورون دیگر می گیرند.استیل کولین در درجه اول در سیستم عصبی محیطی شما وجود دارد اعصابی که از نخاع و مغز شما به بقیه بدن گسترش می یابد و نقش مهمی در کمک به شما در حرکت عضلات دارد.لسیتین که به عنوان درمانی برای زوال عقل و آلزایمر شناخته می شود ، اغلب به صورت مکمل مصرف می شود. اما اگر سعی دارید میزان چربی غیر ضروری خود را بدون استفاده از مکمل ها افزایش دهید ، ممکن است بدنبال غذاهای دارای لسیتین باشید.

غذاهای حاوی لسیتین

با توجه به نقش حیاتی آن در سلامت مغز و اعصاب ، به ویژه ارتباط آن با بیماری آلزایمر ، ممکن است بدنبال غنی ترین منبع لسیتین باشید که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید تا میزان کافی این چربی را تأمین کنید. خوش شانس شما ، لسیتین در بسیاری از انواع غذاها ، از جمله غذاهای حیوانی و گیاهی یافت می شود. برخی از غذاهای همراه با لسیتین عبارتند از:

زرده تخم مرغ
دانه های سویا
غلات کامل
شیر
بادام زمینی
جوانه گندم
گوشت اعضای بدن ، از جمله مغز ، کبد و کلیه ، همچنین از غنی ترین منابع لسیتین هستند.

لوبیا و حبوبات

لوبیاها منابع اصلی لسیتین محسوب می شوند، لوبیا سویا، قرمز، پینتو، سفید، لیما و سایر انواع لوبیاها حاوی لسیتین می باشند. نخود شیرین، نخود سبز، عدس، ماش و جوانه لوبیا سویا از منابع دیگر این پروتئین به حساب می آیند. قبل از مصرف، لوبیاها را کاملا بپزید. پختن و گوارش ممکن است برخی از لسیتین موجود در لوبیاها را از بین ببرد، البته این امر شامل تمام لسیتین نمی شود، برای نمونه لسیتین موجود در لوبیا سفید در زمان گوارش کاملا از بین نمی رود.

غلات

جو، ذرت، برنج، گندم به ویژه جوانه گندم، غلات و سایر مواد غذایی پخته شده با این غلات حاوی لسیتین است. جوانه گندم محتوی نوعی لسیتین می باشد که در زمان گوارش از بین نمی رود.

میوه ها و سبزیجات

گوجه فرنگی، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، کدو، هویج، ریواس، چغندر، قارچ، مارچوبه، شلغم، خیار، کدو حلوایی، فلفل شیرین و تربچه حاوی لسیتین است. مرکباتی از جمله پرتغال، لیمو ترش زرد، گریپ فروت و همچنین توت هایی مانند تمشک، رزبری و توت فرنگی برای بدن لسیتین فراهم می کنند. از دیگر منابع لسیتین در میوه ها می توان به انار، انگور، گیلاس، سیب، هندوانه، موز، پاپایا، آلو و مویز اشاره کرد.

سایر موادغذایی

مصرف مغزهای آجیل و دانه ها حتی به صورت بوداده نیز می تواند به دریافت لسیتین کمک کند. گردو، فندق، بادام زمینی، دانه گل آفتابگردان، دانه کنجد و نارگیل حاوی لسیتین می باشند. شکلات، قهوه، زیره سیاه، جوز هندی، نعنا، مرزنجوش و سیر جزو منابع لسیتین به حساب می آیند. لسیتین همچنین یک امولسیون کننده است ، به این معنی که توانایی ترکیب دو ماده ای را دارد که به طور معمول با هم مخلوط نمی شوند ، مانند روغن و آب. به دلیل قابلیت های امولسیونی ، از لسیتین به عنوان افزودنی غذایی در بسیاری از غذاهای مختلف از جمله سس سالاد ، دسرهای منجمد و کالاهای پخته شده استفاده می شود. لسیتین علاوه بر کمک به مخلوط کردن چربی و آب ، احتمال خشکی پوست را نیز کاهش می دهد.

مکمل های لسیتین چطور؟

لسیتین نه تنها در بسیاری از غذاهای رایج یافت می شود ، بلکه به عنوان مکمل غذایی نیز موجود است. شما می توانید لسیتین را به انواع مختلف از جمله گرانول ، کپسول و روغن در ویتامین فروشگاه محلی خود پیدا کنید.

کاربردهای لسیتین در صنایع غذایی

این ترکیب به خیس شدن سریع و کامل پودرها در سیستم های آبی کمک می کند. به عبارتی این ماده در پودرهای فوری برای اصلاح هیدراتاسیون و انحلال سریع تر مورد استفاده قرار می گیرد.این ماده امکان کنترل ویسکوزیته را در محصولات مایع و نیمه مایع فراهم می کنند. به عنوان مثال ، شکلات و روکش های مرکب از لسیتین برای کنترل ویسکوزیته استفاده می کنند.
این ترکیب کشش سطحی چربی ها را تا حد زیادی کاهش می دهد و باعث می شود ذرات شکلات ، شکر و سایر محصولات شیر به خوبی حل شوند. این پوشش باعث افزایش جریان پذیری ذرات مواد غذایی می شود و قابلیت اختلاط را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. میزان استفاده معمولی از این ترکیب برای اصلاح ویسکوزیته از ۰.۲٪ -۰.۶٪ از وزن کل محصول است.
این ماده باعث جداسازی راحت و کامل مخلوط های مواد غذایی از ظروف و دستگاه ها شده و صرف وقت برای این روند را به حداقل می رسانند. بطورکلی فرمول روغن های گیاهی حاوی ۲% لسیتین است که در روغن های دیگر می تواند تا ۱۰% نیز افزایش یابد.

ویتامین C در دنیای مراقبت از پوست افسانه ای است. در واقع ، برخی می گویند این جام مقدس برای همه چیزهای مربوط به پوست است و دلیل خوبی هم دارد. این ماده مغذی آنتی اکسیدان و ضد التهاب خارق العاده برای بهبود رنگ و بافت پوست ، آبرسانی به پوست و کاهش علائم پیری شناخته شده است.
شما می توانید ویتامین C را در میوه ها و سبزیجات دریافت کنید ، اما این تنها راهی نیست که می توانید از مزایای آن برای سلامت پوست بهره مند شوید - به طور گسترده ای در محصولات آرایشی استفاده می شود. محققان کشف کرده اند که وقتی صحبت از پوست سالم می شود ، ویتامین C موضعی به میزان قابل توجهی موثرتر از مصرف آن است.افزودن ویتامین C به برنامه روزمره مراقبت از پوست شما نه تنها می تواند رنگ چهره شما را روشن کند بلکه از آسیب پوست ناشی از قرار گرفتن در معرض آفتاب و رادیکال های آزاد مضر نیز محافظت می کند. این آنتی اکسیدان قوی معمولاً در پاک کننده های صورت ، سرم ها ، روغن ها و مرطوب کننده ها استفاده می شود.

چگونه ویتامین C از مراقبت از پوست پشتیبانی می کند

ویتامین C - همچنین به عنوان اسید اسکوربیک شناخته می شود - یک ماده مغذی محلول در آب است که نقش مهمی در حفظ سلامت پوست شما دارد. ویتامین C موضعی به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی ، ضد پیری و ضد رنگی از نظر بالینی اثبات شده است که طیف گسترده ای از کاربردهای بالینی را دارد. این ماده مغذی قوی مزایای زیادی برای پوست دارد ، از جمله امکان ایجاد:

ویتامین ث قوی ترین آنتی اکسیدان که از سرعت پیری می کاهد

می تواند پوست شما را سالم و جوان نگه دارد.

کلاژن درست کنید

زخم ها را التیام دهید

پوست و غضروف آسیب دیده را حفظ و ترمیم کنید

از خطوط و چین و چروک های پوستی کم کنی

چهره را روشن کنید

حتی رنگ پوست

کاهش لکه های تیره

از پیری زودرس جلوگیری کنید

نحوه استفاده از ویتامین C برای مراقبت از پوست
چه پوست شما خشک ، چرب و چه ترکیبی باشد ، ویتامین C برای سلامت پوست مفید است و به شما کمک می کند تا سالم تر و جوانتر به نظر برسد. برای استفاده از ویتامین C برای مراقبت از پوست دو روش وجود دارد: مصرف تغذیه ای و استفاده موضعی از آن.

مصرف تغذیه ای

غذاهای غنی از ویتامین C مانند پرتقال و انواع توت ها فواید زیادی برای سلامتی دارند. و گرچه درست است که می توانید با خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات ویتامین C زیادی دریافت کنید ، ویتامین C در رژیم غذایی به طور کلی به اندازه کافی برای شما نیست که بتوانید بهبود چشمگیری در پوست خود ببینید.

به این دلیل که دریافت ویتامین C در رژیم غذایی برای رسیدن به سطوح پایین تر پوست کافی است ، اما به طور کلی به لایه های بالای پوست نمی رسد. هرچند خوشمزه است ، خوردن یک پیمانه زغال اخته به شما کمک نمی کند تا آن درخشش جوانی را بدست آورد (حتی اگر برای بقیه اعضای بدن عالی باشد). از آنجاست که ویتامین C موضعی وارد بدن می شود.

موضعی

ویتامین C موضعی به طور مستقیم در بالاترین لایه های پوست جذب می شود ، و به آن اجازه می دهد تا بلافاصله روی صاف سازی پوست ، کاهش خطوط ریز و لکه های تیره و محافظت در برابر رادیکال های آزاد کار کند.ویتامین C در مرطوب کننده های صورت و سرم موجود است. سرم ها نسبت به مرطوب کننده ها غلظت بیشتری دارند و به راحتی جذب پوست می شوند ، به همین دلیل متخصصان بیشتر مراقبت از پوست سرم های ویتامین C را توصیه می کنند. گاهی اوقات ، کمتر بیشتر است. بیشتر تحقیقات می گویند که ویتامین C به عنوان سرم موضعی بهترین استفاده را در برنامه مراقبت از پوست شما دارد. حتی سرم های حاوی غلظت کم (کمتر از 1٪) ویتامین C هنوز هم از آنتی اکسیدان ها و فواید پوست برخوردار هستند. آماده هستید ویتامین C را در برنامه روزمره پوست خود بگنجانید؟ معمولاً مراقبت از پوست شما باید شامل موارد زیر باشد:
پاک کننده
تونر
سرم ویتامین C
مرطوب کننده
ضد آفتاب
قبل از مصرف کامل ویتامین C ، تکه ای از پوست را با فرمول غلظت کمتری آزمایش کنید تا ببینید واکنش پوست شما چیست. برخی از مورمور زدن ها امری طبیعی است ، اما اگر با شدت بیشتری مواجه شدید ، استفاده از این محصول را متوقف کرده و با متخصص پوست خود صحبت کنید.

فواید

ویتامین C ممکن است فواید زیر را به شما بدهد.

حلقه های زیر چشم را کاهش دهید

وقتی بعد از یک یا دو شب خواب بد متوجه سیاهی سیاهی زیر چشم خود می شوید ، در واقع شبکه رگ های خونی را در زیر پوست مشاهده می کنید.

در یک مطالعه بالینی کوچک ، محققان مشاهده کردند که ویتامین C با تقویت پوست ظریف و نازک زیر چشم ، به کاهش و جلوگیری از سیاهی زیر چشم کمک می کند. خواص آنتی اکسیدانی ویتامین C باعث ارتجاع و انعطاف پذیری پوست می شود و به مخفی شدن رگ های خونی موجود در زیر کمک می کند.

تولید کلاژن

ویتامین C برای تولید کلاژن در بدن کاملاً ضروری است. کلاژن عنصر سازنده پوست ، مو ، عضلات و تاندون ها است و همین امر باعث می شود که پوست ما جوان و صاف به نظر برسد .3 با افزایش سن ، تولید کلاژن کاهش می یابد ، که ممکن است منجر به افتادگی پوست شود.

هنگامی که به صورت موضعی استفاده می شود ، ویتامین C تولید کلاژن و الاستین را تسریع می کند ، که به حفظ چربی و سفتی پوست کمک می کند. ویتامین C موضعی می تواند با جلوگیری از پیری زودرس پوست ، ظاهر جوان و صاف پوست را بازیابد.
هایپرپیگمنتیشن را درمان می کند

بیش از حد رنگ آمیزی - یک بیماری معمول که با ایجاد لکه های تیره روی پوست مشخص می شود - اغلب در اثر قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراio بنفش (UV) خورشید و تنش های محیطی ایجاد می شود. اگرچه بی ضرر است ، اما بیش از حد رنگ آمیزی می تواند شما را پیرتر نشان دهد.

یک مطالعه نشان داد که خواص آنتی اکسیدانی ویتامین C نقش مهمی در مبارزه با لکه های تاریک ناخواسته و جلوگیری از علائم پیری ناشی از آسیب خورشید دارد.

ویتامین C همچنین به جلوگیری از تولید تیروزیناز کمک می کند ، آنزیمی که به تولید ملانین کمک می کند و از افزایش رنگدانه جلوگیری می کند.

ویتامین C تاثیری در رنگ آمیزی طبیعی پوست ندارد - رنگدانه های پوست تیره و طبیعی را از بین نمی برد ، فقط رسوبات غیرطبیعی ملانین ناشی از آسیب خورشید است.

هیدراته پوست

بدون رطوبت کافی ، اپیدرم (لایه بالایی پوست) شروع به خشک شدن می کند ، که منجر به خارش ، پوسته پوسته شدن پوست و پیری زودرس می شود. آبرسانی برای داشتن پوست سالم و جوان به نظر می رسد.

خوشبختانه ، از نظر بالینی ویتامین C به شما کمک می کند تا آب را حفظ کند ، آن را چرک و صاف نگه دارد و از چربی یا خشکی بیش از حد آن جلوگیری کند. محققان دریافتند افرادی که مکمل حاوی ویتامین C به آنها داده شده است ، بهبود قابل توجه و پایداری در آبرسانی ، کشش و زبری پوست دارند.

قرمزی را کاهش می دهد

پوستی لکه دار ، ناهموار و قرمز می تواند در اثر عوامل مختلفی ایجاد شود ، از جمله شرایط التهابی پوست (به عنوان مثال ، اگزما و روزاسه) ، قرار گرفتن در معرض آفتاب ، هورمون ها و شرایط پزشکی.

اما به لطف ویتامین C لازم نیست با قرمزی پوست زندگی کنید. تحقیقات قابل توجهی نشان می دهد که این ویتامین نیروگاهی به دلیل خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود قرمزی را به حداقل می رساند.ویتامین C همچنین به اصلاح مویرگ های آسیب دیده کمک می کند باعث قرمزی پوست می شود ، باعث ایجاد صاف و یکدست تر شدن چهره می شود.

خطرات

ویتامین C عموماً در صورت مصرف در غذاها یا مصرف موضعی ، بی خطر است. با این حال ، افرادی که پوست حساس یا حساسیت دارند ممکن است دچار تغییر رنگ زرد رنگ پوست شوند.

برخی از افراد ممکن است پس از استفاده از ویتامین C موضعی ، تحریکاتی مانند گزگز ، خارش و خشکی را تجربه کنند ، این مسئله علاوه بر مرطوب کنندگی روزانه ، با لایه لایه سازی مرطوب کننده روی سرم ویتامین C قابل درمان است. اگر پوست حساسی دارید ، می توانید با غلظت کمتری ویتامین C شروع به مشاهده واکنش پوست خود کنید.

نوع پوست شما فرقی نمی کند ، مهم است که قبل از اینکه ویتامین C را بخشی از برنامه منظم مراقبت از پوست کنید ، آزمایش کنید. ابتدا با استفاده از ویتامین C هر روز یا هر چند روز یکبار شروع کنید و سپس با فرکانس بالا بروید تا از قرمزی و تحریک احتمالی جلوگیری کنید.

ویتامین ها و مواد معدنی سلامت لثه نقش مهمی در سلامت دهان و دندان دارند. ویتامین C برای سلامت لثه مانند تقویت کننده سیستم ایمنی بدن در برابر باکتری ها است. ویتامین C یک ویتامین بسیار مهم است که برای سلامت لثه و دندان مورد نیاز است. این ویتامین در لیست ویتامین های محلول در آب قرار دارد و به اسید اسکوربیک نیز معروف است. در غذاهای مختلف وجود دارد و برای سلامتی بسیار مفید است. محققان امروز فکر می کنند ویتامین C نقش مهمی در حمایت از سلامت دندان شما به خصوص لثه و دندان دارد. نکته ای که باید به خاطر بسپارید این است که این ویتامین توسط بدن ما تولید نمی شود بنابراین ما باید آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود مصرف کنیم تا سالم بمانیم. از این رو ، ویتامین C برای سلامت لثه برای دریافت بسیار لازم است. بنابراین در اینجا یک راهنما برای سلامت لثه وجود داردو به رابطه بین اسید اسکوربیک و بیماری لثه بیایید نگاهی بیندازیم!

ویتامین سی

هنگام صحبت در مورد سلامت لثه ، نمی توانید این ویتامین را نادیده بگیرید. این ویتامین فواید شگفت انگیزی دارد و در محافظت از لثه نقش مهمی دارد. گفته می شود که ویتامین C به تشکیل عروق خونی و سایر بافتهای حیاتی که برای لثه ها و دندان ها ضروری هستند ، کمک می کند. این ویتامین همچنین به بهبود لثه کمک می کند و افرادی که سطح پایین ویتامین C دارند خونریزی لثه را تجربه می کنند.

ویتامین C و سلامت لثه

همانطور که قبلا گفتیم ، ویتامین C یک ویتامین حیاتی در بهبود و حفظ سلامت لثه است. مطالعات نشان داده است که می تواند سلاح خوبی در برابر بیماری های مختلف لثه باشد. گزارشی در مورد سلامت لثه در سال 2003 منتشر شد که بیان می کند افرادی که سطح کمتری ویتامین C در بدن خود دارند به بیماری های مختلف لثه مبتلا می شوند. هنگامی که بیمار می شویم ، به ویژه هنگامی که در سلامت دهان و دندان خود دچار مشکل هستیم ، باید ویتامین C دریافت کنیم زیرا به روند بهبود و ایجاد بافت های جدید کمک می کند. ممکن است فردی که ویتامین C در بدن او کم است تورم و التهاب لثه را تجربه کند.

به علاوه ، اگر این وضعیت را درمان نکنید ، ممکن است دچار پوسیدگی دندان و در نهایت از دست دادن دندان شوید. اسکوربوت بیماری دیگری است که در صورت کمبود ویتامین C می توانید به آن مبتلا شوید. در این بیماری ها ، بیمار دچار تورم لثه می شود که همراه با خونریزی ، درد شدید در لثه و دندان ، التهاب در لثه و شل شدن دندان و غیره است. ، شما نباید نگران چنین عفونت های لثه باشید ، زیرا می توانید با مصرف مقدار کافی ویتامین C در غذای خود از این بیماری ها جلوگیری کنید. به غیر از ویتامین C ، این روزها خدمات مختلف درمان بیماری های لثه نیز وجود دارد.

ویتامین C برای ترمیم لثه

متخصصان دندانپزشکی می گویند اگر می خواهید لثه ها و دندان هایتان سالم باشد باید از ویتامین ها و مواد معدنی لثه به ویژه ویتامین C در رژیم خود استفاده کنید. حتی اگر به بیماری لثه مبتلا شده باشید ، می توانید با خوردن غذایی که حاوی ویتامین C یا مکمل های آن است روند آن را معکوس کنید. به این دلیل است که ویتامین C قدرت بهبود و ترمیم بافت های آسیب دیده موجود در لثه را دارد. مشاهده شده است که افراد مبتلا به لثه آسیب دیده شروع به گرفتن نتایج خوب می کنند و پس از افزودن ویتامین C به رژیم غذایی ، لثه های آنها ترمیم می شود. اگر فقط به دلیل نادیده گرفتن ویتامین C در رژیم غذایی خود به لثه آسیب دیده اید ، نترسید و از امروز این ویتامین را مصرف کنید زیرا دارای یک قدرت شگفت انگیز در ترمیم و بهبود لثه های آسیب دیده است. ویتامین C برای سلامت لثه باید به یک درمان معروف تبدیل شود.

ویتامین C برای رشد مجدد لثه

ویتامین C می تواند همراه با قدرت های خاص ترمیم و ترمیم کننده ، لثه هایی را که به هر دلیلی از بین رفته اند دوباره رشد دهد. رشد مجدد لثه کار ساده ای نیست اما اگر سفت و محکم هستید و واقعاً می خواهید آنها را دوباره رشد دهید ، باید همراه با مراقبت مناسب از حفره دهان ، این ویتامین شگفت انگیز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. شما باید به خوبی از سلامت لثه خود مراقبت کنید زیرا همه نمی توانند لثه های خود را دوباره رشد دهند.

بازسازی ویتامین C و لثه

بازسازی لثه تقریباً غیرممکن است زیرا بافتهای موجود در لثه تمایلی به رشد مجدد بر خلاف سایر بافتهای بدن ندارند. با این حال ، برخی مطالعات نشان می دهد که استفاده مناسب و دریافت ویتامین C می تواند به بازسازی لثه کمک کند. ویتامین C به ترمیم و بهبود زخم ها و بیماری های مختلف لثه کمک می کند. افرادی که میزان کافی این ویتامین را مصرف می کنند به ندرت می توانند به بیماری های مرتبط با لثه و دندان مبتلا شوند.

نقش ویتامین C در بیماری پریودنتال

بیماری پریودنتال نوعی بیماری لثه است که در آن بافت های لثه آلوده می شوند. این علائم شامل تورم لثه ، خونریزی لثه ، درد در لثه ، مشکل در جویدن است و همچنین ممکن است باعث از بین رفتن دندان شود. همراه با دلایل دیگر ، کمبود ویتامین C می تواند منجر به این بیماری شود. ملاحظه می شود که مصرف مقدار مناسب ویتامین C می تواند به پیشگیری از بیماری پریودنتال کمک کند. همچنین بررسی ها و بررسی های مختلف نشان داده است که بیشتر کسانی که دچار کمبود ویتامین C در بدن هستند ، به این بیماری مبتلا می شوند. این نشان می دهد که ارتباط نزدیکی بین ویتامین C و بیماری پریودنتال وجود دارد.می توان گفت که ویتامین C ، همراه با سایر ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت لثه ، برای دندان ها و سلامت لثه بسیار حیاتی است.

دراین مقاله با اسید اسکوربیک و بیماری های قلبی آشنا می شویم.با ما همرا شوید.

اگر از اکثر افراد بپرسید چه ویتامینی با سلامت ایمنی بدن ارتباط دارند ، ممکن است ویتامین C باشد ، اما عملکرد خوب قلب به ندرت ظاهر می شود. در حقیقت ، تحقیقات جدیدی که با ترکیب متاآنالیز و بررسی سیستماتیک انجام شده و اثرات بالینی ویتامین C بر عملکرد اندوتلیال را بررسی کرده است ، یک دیدگاه جالب در مورد این پاک کننده شگفت انگیز رادیکال های آزاد فراهم می کند.

ویتامین C به عنوان یک فاکتور مشترک آنزیمی طبیعی ، مولکول های کمکی که به تغییرات شیمیایی کمک می کنند ، سطح اکسید نیتریک را در خون حفظ می کند. منتشر شده در Atherosclerosis Journal و با استفاده از روش بررسی Cochrane ، نویسندگان تجزیه و تحلیل با استفاده از 52 مطالعه با استفاده از انواع عبارات جستجو ، عمدتا بر اثرات قلبی عروقی و اندوتلیال تمرکز کردند. معیارهایی که شامل اندازه گیری های گشادی با واسطه جریان ، جریان خون بازو و آنالیز موج نبض بود ، اثرات مصرف ویتامین C خوراکی و وریدی را مطالعه کرد.

خارج از مطالعات مورد بررسی قرار گرفت. دو سوم یک تغییر مثبت و قابل توجه در عملکرد اندوتلیال را ثبت کردند. علاوه بر این ، مکمل ویتامین C به افرادی که بیماری های مزمن دیگری مانند دیابت و نارسایی قلبی دارند نیز کمک کرد. لازم به ذکر است که دوزهای پایین ویتامین C ، تقریباً 90-500 میلی گرم در روز ، هیچ تاثیری بر عملکرد اندوتلیال ندارند. با این حال ، دوزهای بالاتر ، مانند مقادیر در محدوده 501-4000mg ، نتیجه مشابهی در آزمایشات مشاهده شد. حتی اگر سطح دوز بالاتر نسبتاً زیاد به نظر برسد ، هیچ یک از مطالعات هیچ عوارض جانبی منفی را به همراه ندارد.

در حقیقت ، ویتامین C ، در این حالت از راه وریدی و خوراکی ، باعث کاهش آسیب اکسیداتیو ، التهاب عروقی و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی می شود. نویسندگان همچنین اشاره کردند که افرادی که روزانه 700 میلی گرم ویتامین C مصرف می کنند ، 25٪ کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را تجربه می کنند. به عنوان یک دوز نگهدارنده عمومی ، نویسندگان این مطالعه پیشنهاد کردند افراد در دوره های استرس ، کمبود یا هر کسی که با اختلال عملکرد اندوتلیال مواجه است ، دوز 500 میلی گرم یا بیشتر از ویتامین C روزانه را مصرف کنند. به طور خلاصه ، ویتامین C یک روش ایمن ، مقرون به صرفه و طبیعی برای درمان و بهبود بیماری های مختلف قلبی و دیابت است ، و حتی اثر قوی تر در افرادی که با مشکلات جدی قلبی عروقی مواجه هستند.

آسسولفام یک پودر شيرين كننده بدون کالری و مصنوعی می باشد که همزمان با آسپارتام كشف شده است و دارای قدرت شيرينی 170 تا 200 برابر شكر می باشد و حلالیت خوبی در آب دارد. مزيت اين شيرين كننده كه برای توليد كنندگان تاثير آن بر روی ماندگاری آسپارتام است. امروزه بسياری از مايعات شيرين توسط تركيب سولفام پتاسيم و آسپارتام بدست می آيد تا عمر و ثبات بيشتری به شيرينی محصول دهد. این دو ماده به نسبت 1 به 3 (یعنی اسپارتام 3 برابر اسه سولفام مصرف شود)مخلوط می شوند.

آسسولفام به دو صورت آسه سولفام سدیمی و آسه سولفام پتاسیمی ( آسه سولفام کا )وجود دارد.نمیه عمر آسه سولفام حدود 3 تا 4 سال دارد . آسسولفام پتاسیم برخلاف آسپارتام در حرارت پایدار است و حتی در شرایط نسبتا اسیدی یا بازی نیز پایداری آن به اثبات رسیده است. به همین جهت در محصولاتی که دوره ماندگاری طولانی دارند می تواند استفاده شود. در ادامه همراه ما باشید تا شما را با کاربرد های آسسولفام آشنا کنیم.

کاربردهای آسسولفام

آسسولفام درنوشیدنی ها در مخلوط با سایر شیرین کننده ها مانند سوربیتول مورد استفاده قرار می گیرد و در اکثر نوشابه های رژیمی امروزی ، نوشیدنی های ورزشی و آب های طعم دهنده یکی از مؤلفه های آن است.

مخلوط های این ماده همچنین در بسیاری از برنامه های غذایی از جمله دسر ، پودینگ ، لبنیات و محصولات پخته شده یافت می شود.

آسسولفام در صنايع آبميوه سازی، نوشابه های رژيمی ، دسر های بدون قند لبنی و غیر لبنی، برخی آب نبات ها و آدامس ها ، پودینگ ها ، مربای بدون شکر و مارمالادها و بستنی های بدون شکر استفاده می گردد.

آسسولفام در نوشیدنی های لبنی و فوری مانند کافی کریمر ها ، قهوه فوری و بیسکوئیت های رژیمی کاربرد دارد.

در صنایع دارویی آسسولفام در شكلاتهای ديابتی و قرص های قند ديابتی و شربت های بدون قند بكار برده می شود.

آسسولفام را می توان در پخت استفاده کرد زیرا پایدار است و شیرینی خود را در دمای معمولی پخت حفظ می کند.

این شیرین کننده که به تنهایی قابل استفاده است ، اغلب با دیگر شیرین کننده های کم کالری ترکیب شده تا طعم قند بیشتری نسبت به هر یک از شیرین کننده های کم کالری به تنهایی تولید کند.

هدف از این مقاله جمع بندی مطالعه اسید اسکوربیک در تصفیه آب است. مخاطبان مورد نظر مهندسان بهداشتی و مجری سیستم های آب و فاضلاب هستند.

بهره برداران سیستم های آب فصلی جعبه های چشمه یا چاه ها ، مخازن ذخیره سازی و خطوط توزیع را با یک محلول کلر قوی ضد عفونی می کنند. بعد از اینکه این اپراتورها سیستم های آب را تمیز کردند ، باید آب کلر شده را هدر دهند. کلر می تواند ماهی ها و دیگر موجودات آبزی را از بین ببرد. بنابراین ، اپراتورها باید آب کلر را قبل از تخلیه آب در دریاچه ها یا نهرها خنثی کنند. در صورت رفتن آب هدر رفته به سیستم سپتیک یا تصفیه خانه فاضلاب کوچک ، آب کلر نیاز به خنثی سازی دارد ، زیرا کلر می تواند تعادل باکتری ها را در سیستم بر هم بزند. حتی مقدار بسیار پایین کلر نیز به ارگانیسم های آبزی و باکتری های مفید آسیب می رساند یا از بین می برد.

روش های فعلی دکلره سازی
روش های غیرفعال

چندین روش غیر فعال برای خنثی سازی کلر وجود دارد. اپراتورها ممکن است آب کلر شده را در مخزن یا حوضچه نگه دارند تا کلر از بین برود زیرا هوا و نور خورشید با گذشت زمان کلر را خنثی می کنند. اپراتورها ممکن است آب کلر را در خاک ، سطح جاده یا خندق تخلیه کنند ، جایی که کلر با ناخالصی های آلی و غیر آلی واکنش مثبت نشان می دهد. تا زمانی که آب هدر رفته قبل از خنثی سازی کلر به دریاچه یا جریان آب وارد نشود ، دکلره منفعل (خنثی سازی کلر) به دکلره شیمیایی ارجح است.

روش های شیمیایی

روش های شیمیایی دکلره آب سریع تر از روش های غیرفعال است. متصدیان سیستم های آب ممکن است از ترکیبات گوگردی برای دکلره آب استفاده کنند. با این حال ، برای خنثی سازی مناسب آب کلر ، اپراتورها هنگام استفاده از مواد شیمیایی مبتنی بر گوگرد ، به احتیاط و تجربه احتیاج دارند. مواد شیمیایی مبتنی بر گوگرد پاک کننده های اکسیژن هستند که اکسیژن محلول در دریاچه یا جریان دریافت کننده را کاهش می دهند و برخی از ترکیبات گوگرد مواد شیمیایی خطرناکی هستند. حداقل دو مطالعه نشان می دهد که آب کلر و سولفوناته (دکلره بر پایه گوگرد) برای برخی از گونه های حساس آبزی خطرناک است.

تزریق ویتامین C

ویتامین C یک روش شیمیایی جدیدتر برای خنثی سازی کلر است. دو شکل ویتامین C ، اسید اسکوربیک و سدیم آسکوربات ، کلر را خنثی می کند. هیچ یک از آنها یک ماده شیمیایی خطرناک محسوب نمی شود. اول ، ویتامین C به اندازه مواد شیمیایی پایه گوگرد اکسیژن محلول را کاهش نمی دهد. دوم ، ویتامین C در سطوح مورد استفاده برای دکلره آب برای حیوانات آبزی سمی نیست. اگرچه اسید اسکوربیک اسیدی ملایم است و در دوزهای زیاد باعث کاهش PH آب تصفیه شده می شود ، اما آسکوربات سدیم خنثی است و بر PH آب تصفیه شده یا جریان گیرنده تأثیر نخواهد گذاشت. هر دو شکل ویتامین C پایدار است و اگر در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود حداقل 1 سال در شکل خشک ماندگار است. به محض قرار گرفتن در محلول ، ویتامین C طی یک یا دو روز تخریب می شود.

نتیجه

ویتامین C به طور موثری کلر را خنثی می کند و از نظر مواد شیمیایی دکلره بر پایه گوگرد ایمن تر است. فرم سدیم ویتامین C تأثیر کمتری نسبت به فرم اسید اسکوربیک در pH دارد. هنگام خنثی سازی محلول کلر قوی ، هر دو شکل ویتامین C کمی اکسیژن محلول آب تصفیه شده را کاهش می دهد. اگر دکلره منفعل عملی نیست ، ما نوعی ویتامین C را توصیه می کنیم.

اسید سیتریک یکی از رایج ترین مواد نگهدارنده مواد غذایی و مواد افزودنی طعم دهنده است. این ماده را می توان به طور طبیعی در مرکبات یافت اما تولید می شود. نام آن از آنجا گرفته شده است که یک اسید آلی است که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات ، به ویژه مرکبات وجود دارد. اسید سیتریک یک پودر غلیظ است که به دلیل عطر و طعم ترش ، کیفیت نگهدارنده و توانایی عملکرد به عنوان یک بافر pH ارزش زیادی دارد. به همین دلایل ، اسید سیتریک در لیست مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهای شربت خانه آشپزخانه شما ، از جمله مواد نگهدارنده ، آب نبات و تنقلات ترد وجود دارد. همچنین به دلیل طعم و مزه و شکل و ظاهری مشابه نمک به "نمک ترش" معروف است.دراین مقاله با کاربرد اسیدسیتریک درمرباها آشنا می شویم.

کاربرد اسید سیتریک در مرباها

اگر تاکنون تلاش خود را در ساخت مربا امتحان کرده اید ، می دانید که این یک کار پیچیده است. سه ماده شیمیایی اصلی وجود دارد که به تولید مربا می پردازند: قند ، پکتین و اسیدها. طیف گسترده ای از مواد افزودنی بی خطر مانند پکتین یا اسید سیتریک موجود در مربا گرفته تا مواد افزودنی که نظرات مختلفی در مورد ایمنی آنها وجود دارند.میوه ها به طور طبیعی حاوی اسید هستند شناخته شده ترین اسید سیتریک در مربا است ، اما اسید مالیک و اسید تارتاریک نیز در تعدادی از میوه ها یافت می شود. در حالی که مقداری اسید توسط میوه ای که مربا از آن ساخته می شود ، ایجاد می شود ، اما اغلب این مقدار برای رسیدن به pH مورد نظر کافی نیست و به همین دلیل باید مقدار بیشتری اضافه شود.
در دنیای مربا ، پکتین و اسید سیتریک مواد افزودنی اصلی هستند. آنها کاملا بی خطر هستند اما سوال این است که آنها در مربا من چه می کنند؟ هیچ یک از آنها برای طعم دادن مربا استفاده نمی شود ، اما مانند سایر مواد غذایی برای حفظ یا ایجاد مواد غذایی خاص از مواد غذایی استفاده می شود.

آیا حافظه شما گاها مبهم به نظر می رسد؟ آیا در به خاطر سپردن چهره ها ، واقعیت ها ، تاریخ ها یا اعداد مشکل دارید؟ آیا وقتی ذهن شما خالی است ، دچار فراموشی می شوید؟ می توان علت آن را کمبود تغذیه دانست.
مغز شما ، مانند بقیه اعضای بدن شما ، به یک مجموعه خاص از مواد مغذی نیاز دارد تا بتواند همانطور که باید کار کند. ما اکنون نقشی را که اسیدهای چرب ضروری مانند روغن ماهی در بهبود عملکرد مغز بازی می کنند ، درک می کنیم. خصوصاً در کودکانی که با ADD ، ADHD ، نارساخوانی و دیس پراکسی مشکلاتی دارند. یک اسید چرب مهم دیگر - لسیتین - وجود دارد که به بدن در هضم و استفاده از چربی ها و روغن هایی که برای حفظ عملکرد کارآمد مغز و اعصاب حیاتی هستند ، کمک می کند. شاید بزرگترین کشف اخیر استفاده از لسیتین برای فعال کردن ذهن تنبل و بهبود حافظه از طریق تأمین مواد لازم برای تولید استیل کولین انتقال دهنده عصبی حیاتی به بدن باشد. این انتقال دهنده عصبی است که مسئول ذخیره و بازیابی حافظه و اثربخشی سیگنال های عصبی در بسیاری از مناطق مغز است. اگر مغز شما خشک و تجزیه و تحلیل شود ، ترکیبی از 30٪ لسیتین را نشان می دهد. مغز افراد اوتیستیک مثل سایر ارگان‌های بدن آنها نیاز به مجموعه‌ای خاص از مواد غذایی به‌منظور عملکرد بهتر دارد. در حال حاضر نقش لسیتین در بهبود حافظه و کارآیی مغز افراد اوتیستیک روشن شده است.

لسیتین چیست؟

لسیتین ماده ای چربی مانند است که به فسفولیپید معروف است و منبع بسیار خوبی از ویتامین های گروه B کولین و اینوزیتول است. غشاهای سلولی ، که باعث می شود مواد مغذی بتوانند از سلول خارج شوند یا وارد سلول شوند ، عمدتا از لسیتین تشکیل شده است. این ماده در تخم مرغ و دانه های سویا یافت می شود و به دلیل ویژگی های صابون مانند آن ، با امولسیون سازی (شکسته شدن به قطعات کوچک) به چربی ها و ویتامین های مهم حاوی چربی در جذب و استفاده از آن کمک می کند تا بتواند از آن برای هر سلول استفاده کند.

یک آزمایش علمی سرگرم کننده که می توانید انجام دهید و توانایی منحصر به فرد در حل چربی لسیتین را نشان می دهد ، پاشیدن یک قاشق غذاخوری گرانول لسیتین بر روی مایع خنک شده از یک تفت گوشت گاو است. خواهید دید که چربی در اثر امولسیون لسیتین به بسیاری از ذرات ریز شکسته شده است.
به دلیل مصرف لسیتین مشتق شده از زرده تخم مرغ ، تقریباً در 20 سال گذشته از دانه های سویا به عنوان منبع تقریباً انحصاری لسیتین استفاده شده است. این توسط پزشکان به طور موثر برای کاهش کلسترول ، فشار خون و جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا در افراد حساس استفاده شده است. مطالعه موفقیت آمیز در سال 1975 در انستیتوی فناوری ماساچوست (MIT) نشان داد که تهیه روزانه لسیتین "فعالیت شیمیایی مغز را بهبود می بخشد". به طور خاص ، آنها دریافتند که لسیتین بر فعالیت های مغزی مانند یادگیری ، حافظه ، هماهنگی حرکتی ، بازخورد حسی و الگوهای خواب تأثیر می گذارد. ما می توانیم با استفاده از این یافته ها نتیجه گیری کنیم که لسیتین باعث بهبود حافظه ، گفتار و مشکلات حرکتی می شود که بر تعادل و حرکت تأثیر می گذارد.

مشکلات پردازش شنوایی در کودکان
یکی از جالب ترین زمینه هایی که مشاهده کردم لسیتین در آن تفاوت های محسوسی ایجاد می کند ، بهبود عملکرد پردازش شنوایی در کودکان است. من گزارش های زیادی از آسیب شناسان گفتاری و والدین دریافت کرده ام که در مورد پردازش شنوایی (شنوایی و یادآوری) بسیار بهبود یافته در کودکانی که این محصول طبیعی سویا را مصرف می کنند ، است. تجربه من این است که وقتی لسیتین به تنهایی مصرف می شود بسیار مفید است ، اما وقتی همراه با اسیدهای چرب ضروری (روغن ماهی ، روغن بذر کتان ، روغن گل مغربی) و ویتامین E مصرف شود ، نتایج قابل توجهی ایجاد می کند. به دلیل خاصیت امولسیونی چربی ، به بدن کودک کمک می کند روغن های اضافی را هضم کند و در نتیجه از آنها به درستی استفاده کند.

بیش فعالی

دکتر برنارد ریملند ، مدیر مرکز تحقیقات اوتیسم در سن دیگو می گوید: "لسیتین برای سیستم عصبی بسیار آرام است." دکتر فینگولد ، نویسنده کتاب معروف رژیم غذایی "فینگولد" نیز در برنامه تکمیلی خود برای کودکانی که دچار بیش فعالی بودند از لسیتین به طور گسترده استفاده کرد. غلاف میلین ، پوشش چربی که انتهای عصب را می پوشاند ، تا حد زیادی از لسیتین تشکیل شده است. ما معمولاً به كودكانی كه بیش فعال هستند ، به نظر می رسد به نظر می رسد "با سیم" هستند. این احتمال وجود دارد که ما به طور ناخودآگاه در حال شناسایی فرآیندی عصبی هستیم که در اثر تأثیر سیستم عصبی بر اثر از بین رفتن پوشش چربی اعصاب اتفاق می افتد. لسیتین برای تغذیه غلافهای چربی پوشاننده این رشته های عصبی عمل می کند. در کتاب احساسات و سلامتی شما آمده است که به نظر می رسد لسیتین "هیپومانیا" را آرام می کند. این شرایط افزایش فعالیت همراه با تکانشگری و انرژی بی پایان است که ادامه می یابد - در بعضی مواقع به نظر می رسد از کنترل فرد خارج شده و غالباً با کمبود خواب زیاد همراه است. این كودكان كاملاً با دقت بیش از حد را توصیف می كند. لسیتین در موارد بیش فعالی به عنوان یک گلوله جادویی عمل نمی کند اما هنگامی که برای مدت زمان طولانی در تغذیه بدن از آنچه برای اجرای صحیح عملکردهای مهم سیستم عصبی لازم است ، استفاده شود ، می تواند تفاوت اساسی ایجاد کند.

اکنون که اهمیت لسیتین را در کارایی سیستم عصبی ، فرایندهای مغزی ، حافظه و عملکرد حرکتی بدن ما درک و درک کردیم ، بسیاری از ما دوست داریم این ماده غذایی مهم را نه تنها به رژیم غذایی کودکان بلکه به رژیم غذایی خود نیز اضافه کنیم. لسیتین به راحتی در هر فروشگاه مواد غذایی بهداشتی موجود است و به اشکال مختلف مانند مایع ، کپسول و گرانول وجود دارد. تا حد زیادی قوی ترین و آسان ترین استفاده ، گرانول های لسیتین است زیرا ده کپسول طول می کشد تا یک قاشق غذاخوری گرانول برابر شود. همچنین ، گرانول ها به راحتی مخلوط می شوند و به اسموتی میوه ، نوشیدنی پروتئینی یا هر نوع لرزش مخلوط کن تبدیل می شوند. همچنین می توان آن را به یک ماست یا غلات با طعم تبدیل کرد. بسیاری از مادران حتی آن را در نان و پنکیک خانگی خود قرار داده اند. گرانول های لسیتین به صورت عمده در کیسه های پلاستیکی یا در قوطی ها فروخته می شوند. حتماً برچسب ها را بخوانید. تجربه من این بوده است که گرچه گرانول های فروخته شده در کیسه های پلاستیکی از قیمت کمتری برخوردار هستند ، اما ماده حاوی ماده مهم فسفاتیدیل کولین نیز بسیار کمتر است. برخی از نام های تجاری که دارای محتوای بالایی از فسفاتیدیل کولین هستند ، کارلسون ، آزمایشگاه های لوئیس و BioSan هستند. مزیت استفاده از لسیتین که در قوطی ها فروخته می شود این است که از طراوت اطمینان دارید و از همه مهمتر کلسیم و منیزیم به آن افزوده شده است. از آنجا که مصرف زیاد فسفر به تنهایی می تواند باعث کاهش ادرار کلسیم شود ، افزودن کلسیم به گرانول های لسیتین برای پیشگیری از آن پدیده بسیار مفید است.رایج ترین توصیه برای میزان لسیتین که برای بدن مفید است ، یک قاشق غذاخوری برای کودکان و دو قاشق غذاخوری برای بزرگسالان است. از آنجا که این یک ماده غذایی است ، لازم نیست نگران مصرف بیش از حد لسیتین باشید. حتماً لسیتین را در یخچال نگه دارید تا ظرف را باز نکنید تا از بین برود. لسیتین در صورت تازه بودن باید بوی شیرین و دانه ای داشته باشد. اگر بوی ترش می دهد تازه نیست.

اطلاعات موجود در این مقاله نباید به عنوان تشخیص یا توصیه پزشکی تلقی شود. لطفاً برای هرگونه بیماری و قبل از افزودن مکمل یا تغییر رژیم غذایی کودک با پزشک خود مشورت کنید.

لسیتین آفتابگردان چیست؟ لسیتین آفتابگردان در واقع یک اصطلاح کلی برای مواد چربی مختلفی است که می توان از گل آفتابگردان استخراج کرد. لسیتین می تواند از چندین منبع مختلف باشد ، اما دانه های آفتابگردان یکی از محبوب ترین ها است. آفتابگردان لسیتین مجموعه ای از فسفولیپیدهای مختلف است و در حالی که بسیاری از مردم چربی ها را چیزهای بد می دانند ، بسیاری از فسفولیپیدها برای سلامتی ما بسیار مهم هستند. به عنوان مثال ، در لسیتین آفتابگردان ، انواع فسفولیپیدها و آنتی اکسیدان های فراوانی به همراه سایر ترکیبات فرار وجود دارد که آن را به یک مکمل سالم تبدیل می کند.آنچه بسیاری از افراد قادر به درک آن نیستند این است که برخی از انواع لسیتین در هر سلول از بدن ما وجود دارد و به محافظت از یکپارچگی غشای سلول کمک می کند. لسیتین آفتابگردان یک امولسیون کننده طبیعی است که می تواند به شما در کاهش وجود سایر چربی ها و همچنین محافظت از سلول های قرمز خون کمک کند. برخی از مهمترین فسفولیپیدهای موجود در لسیتین آفتابگردان شامل کولین ، فسفاتیدیل کولین ، فسفاتیدیلینوزیتول و فسفاتیدیل اتانول آمین است. یکی از بهترین جنبه های لسیتین آفتابگردان ، برخلاف لسیتین سویا ، این است که می توان آن را به طور طبیعی و بدون افزودن مواد شیمیایی استخراج کرد ، و باعث می شود در محافل سلامتی بسیار مطلوب باشد.

فواید لسیتین آفتابگردان

لسیتین آفتابگردان تأثیر خوبی بر سلامت و التهاب کبد و قلب دارد. همچنین برای سلامت مغز ، فشار خون ، سیستم عصبی و سلامت قلب و عروق مفید است.

سلامت قلب

به عنوان یک امولسیون کننده ، لسیتین آفتابگردان قادر است سطح چربی موجود در جریان خون شما را متعادل کند ، که می تواند به تقویت سلامت قلب کمک کند. این می تواند خطر آترواسکلروز ، حملات قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد ، که از سلامت قلب شما در طولانی مدت محافظت می کند.

محافظت از مغز

برخی از فسفولیپیدهای کلیدی که این لسیتین را تشکیل می دهند به سلامت مغز و فرایندهای ترمیم مورد نیاز سلول های عصبی مرتبط شده اند. مکمل منظم با این لسیتین می تواند روند بازسازی عصبی را تسریع کرده و از سیستم عصبی محافظت کند.

یکپارچگی کبد

هنگامی که کبد بیش از حد کار می کند یا مقدار زیادی چربی اضافی را کنترل می کند ، می تواند بسیاری از مشکلات سلامتی را تشدید کند. با وجود لسیتین کافی در سیستم ، احتمال وقوع آن بسیار کاهش می یابد ، زیرا می تواند مقدار چربی اضافی را در جریان خون شما کاهش دهد.

فشار خون

وقتی خون چربی زیادی در خون داشته باشد ، با رسوب چربی در دیواره ها ، شریان ها ضخیم می شوند. وقتی رگ ها سفت می شوند ، فشار خون افزایش می یابد و فشار بیشتری بر سیستم قلبی عروقی وارد می شود. با استفاده از این لسیتین در رژیم غذایی می توانید خطر ابتلا به این مشکلات قلبی را کاهش دهید.

سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید

تحقیقات نشان داده است که این ماده فسفولیپید به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی آن ، به لطف فسفاتیدیلینوزیتول و فسفاتیدیل اتانول آمین ، قادر به سرعت بخشیدن به روند بهبود و تحریک سیستم ایمنی بدن است.

آرتروز

یکی دیگر از اثرات لسیتین آفتابگردان ، روانکاری مفاصل و کاهش التهاب در اطراف بدن است که باعث می شود احساس جوانی کنید و با افزایش سن فعال باشید.

تعادل هورمونی

گزینه اصلی برای لسیتین آفتابگردان لسیتین سویا است ، که می تواند سطح استروژن را بالا ببرد و باعث مسائل مختلفی شود ، به خصوص در مردان با استفاده از این مکمل. با تنوع آفتابگردان ، می توانید سطح هورمونی خود را در جای مناسب نگه دارید.

چگونه از لسیتین آفتابگردان استفاده کنیم؟

لسیتین آفتابگردان در درجه اول به عنوان یک ماده مکمل غذایی در پودرهای پروتئین یافت می شود زیرا کمبود لسیتین می تواند اثرات منفی بسیاری بر سلامت کلی داشته باشد. با این حال ، شما می توانید لسیتین آفتابگردان را نیز در محصولات آرایشی و غذاهای خاص پیدا کنید. این فرم از لسیتین به طور معمول به شکل یک پودر کم آب در می آید ، بنابراین معمولاً به لرزش ها و اسموتی های سلامتی اضافه می شود. همچنین جایگزینی خوبی برای کره یا روغن های دیگر در آشپزی شما ایجاد می کند. این به هر دستورالعملی که می خواهید با کمی سلامت بیشتر آن را تقویت کنید ، یک بافت صاف و خامه ای اضافه می کند.

تفاوت بین لسیتین آفتابگردان و لسیتین سویا

لسیتین آفتابگردان ترکیبی از فسفولیپیدها است که در یک فرآیند مکانیکی و فاقد مواد شیمیایی از دانه های آفتابگردان استخراج می شود و آن را بسیار خالص می کند. همچنین حاوی مقدار زیادی کولین (فسفاتیدیل کولین) است ، در حالی که لسیتین سویا دارای ترکیب کمی متفاوت است. از طرف دیگر ، لسیتین سویا برای استخراج از دانه های سویا به مواد شیمیایی نیاز دارد ، اما همچنین با سطح بالاتری از استروژن همراه است که می تواند مشکلات هورمونی در بدن ایجاد کند. این واقعیت که دانه های سویا غالباً از طریق ژنتیک تولید می شوند نیز نگرانی هایی در مورد لسیتین سویا ایجاد می کند. به همین دلیل ، انواع آفتابگردان بسیار محبوب و قابل اعتماد باقی مانده است.

عوارض جانبی لسیتین آفتابگردان

جدا از مزایای آن ، برخی از عوارض جانبی احتمالی مانند مشکلات دستگاه گوارش ، واکنش های آلرژیک و ملاحظات مربوط به زنان باردار و شیرده وجود دارد. با افزودن چنین منبع غلیظی از فسفولیپیدها به رژیم غذایی ، می تواند در روده واکنش منفی ایجاد کند ، از جمله اسهال ، التهاب یا یبوست. با این حال استفاده متوسط باید به جلوگیری از این امر کمک کند. کسانی که به گل آفتابگردان حساسیت دارند ، به دلیل میزان استروژن و اثرات این لسیتین بر روی سطح هورمون ها ، مانند زنان باردار و شیرده از این نوع مکمل ها خودداری کنند.

شیرین کننده های کم کالری یا جایگزین شکر می توانند به افراد دیابتی اجازه دهند از غذاها و نوشیدنی های شیرین که بر میزان قند خون آنها تأثیر ندارد لذت ببرند. طیف وسیعی از شیرین کننده ها موجود است که هرکدام موافقان و مخالفان مختلفی دارند.افراد دیابتی باید مراقبت ویژه ای داشته باشند تا از افزایش قند خون جلوگیری کنند. کنترل قند خون برای جلوگیری از عوارض شدیدتر دیابت از جمله آسیب عصبی و بیماری های قلبی عروقی مهم است.انتخاب شیرین کننده های جایگزین یکی از راه های حفظ شیرینی در غذا و نوشیدنی است. با این حال ، همه شیرین کننده های جایگزین گزینه های خوبی برای افراد دیابتی نیستند. در این مقاله ،هفت مورداز بهترین شیرین کننده ها و جایگزین شکر برای افراد دیابتی کدامند؟ را بررسی می کنیم.

1. استویا

استویا یک شیرین کننده طبیعی است که از گیاه Stevia rebaudiana تهیه می شود.برای تهیه استویا ، تولیدکنندگان از برگهای گیاه ترکیبات شیمیایی بنام استیول گلیکوزیدها را استخراج می کنند.این محصول بسیار فرآوری شده و تصفیه شده حدود 300 برابر شیرین تر از ساکارز یا قند سفره است و با مارک های مختلف از جمله تروویا، برگ شیرین و کریستال در دسترس است.استویا مزایا و معایب مختلفی دارد که افراد دیابتی باید وزن کنند. این شیرین کننده فاقد کالری است و سطح قند خون را افزایش نمی دهد. با این وجود ، قیمت آن اغلب از سایر مواد جایگزین شکر موجود در بازار است.همچنین استویا طعم تلخی دارد که ممکن است برای بسیاری از افراد ناخوشایند باشد. به همین دلیل ، برخی از تولید کنندگان قندها و مواد دیگری را اضافه می کنند تا طعم متعادل شود. این می تواند فواید تغذیه ای استویا خالص را کاهش دهد.برخی از افراد حالت تهوع ، نفخ و ناراحتی معده را پس از مصرف استویا گزارش می کنند.سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) شیرین کننده های ساخته شده از گلیکوزیدهای استویول با خلوص بالا را به عنوان "به عنوان عمومی به عنوان بی خطر شناخته می شود" یا GRAS طبقه بندی می کند.

2. تاگاتوز

تاگاتوز نوعی فروکتوز است که حدود 90 درصد شیرین تر از ساکارز است.اگرچه نادر است ، اما بعضی از میوه ها مانند سیب ، پرتقال و آناناس به طور طبیعی تاگاتوز را تأمین می کنند. تولیدکنندگان از تاگاتوز در غذاها به عنوان شیرین کننده ، مواد سازنده و تثبیت کننده کم کالری استفاده می کنند.نه تنها تگاتوز کلاس FDA به عنوان GRAS شناخته می شود ، بلکه دانشمندان علاقه مند به توانایی آن در مدیریت دیابت نوع 2 هستند.برخی مطالعات نشان می دهد که تاگاتوز دارای شاخص گلیسمی پایین (GI) است و ممکن است از درمان چاقی پشتیبانی کند. GI یک سیستم رتبه بندی است که سرعت یک نوع غذا را در افزایش سطح قند خون فرد اندازه گیری می کند.تاگاتوز ممکن است به ویژه برای افراد دیابتی که رژیم کم GI را دنبال می کنند مفید باشد. با این حال ، این جایگزین شکر نسبت به سایر شیرین کننده های کم کالری گران تر است و یافتن آن در فروشگاه ها سخت تر است.

3. سوکرالوز

سوکرالوز ، با نام تجاری زرق و برق در دسترس است ، یک شیرین کننده مصنوعی است که از ساکارز ساخته می شود.این شیرین کننده حدود 600 برابر قند سفره شیرین است اما کالری بسیار کمی دارد.سوکرالوز یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی است و به طور گسترده ای در دسترس است. تولیدکنندگان آن را به طیف وسیعی از محصولات از آدامس تا کالاهای پخته شده اضافه می کنند.این شیرین کننده جایگزین در برابر حرارت پایدار است ، در حالی که بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی دیگر در دماهای بالا طعم خود را از دست می دهند. این باعث می شود سوکرالوز به گزینه ای محبوب برای پختن بدون قند و شیرین سازی نوشیدنی های گرم تبدیل شود.با این حال ، مطالعات اخیر برخی از نگرانی های بهداشتی را ایجاد کرده است. مطالعه ای در سال 2016 نشان داد که موش های نر که سوکرالوز مصرف می کنند بیشتر در معرض تومورهای بدخیم هستند. محققان متذکر می شوند که برای تأیید ایمنی سوکرالوز مطالعات بیشتری لازم است.

4. آسپارتام

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی بسیار رایج است که از دهه 1980 در ایالات متحده موجود است.این ماده در حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است و تولیدکنندگان آن را به طیف گسترده ای از محصولات غذایی از جمله نوشابه رژیمی اضافه می کنند. آسپارتام با نام تجاری Nutrasweet و Equal در فروشگاه های مواد غذایی موجود است.برخلاف سوکرالوز ، آسپارتام جایگزین خوبی برای شکر نیست. آسپارتام در دمای بالا تجزیه می شود ، بنابراین افراد معمولاً فقط از آن به عنوان شیرین کننده رومیزی استفاده می کنند.آسپارتام همچنین برای افرادی که دارای یک اختلال ژنتیکی نادر شناخته شده به عنوان فنیل کتونوریا هستند ، ایمن نیست.

5. پتاسیم آسسولفام
آسسولفام پتاسیم ، همچنین به عنوان acesulfame K و Ace-K شناخته می شود ، یک شیرین کننده مصنوعی است که حدود 200 برابر شیرین تر از قند است.تولیدکنندگان غالباً پتاسیم سولسفام را با سایر شیرین کننده ها ترکیب می کنند تا با طعم تلخ آن مقابله کنند. با نام تجاری Sunett و Sweet One در دسترس است.

6. ساخارین

ساخارین یکی دیگر از شیرین کننده های مصنوعی است که به طور گسترده در دسترس است.چندین مارک مختلف ساخارین وجود دارد ، از جمله Sweet Twin ، Sweet’N Low و Necta Sweet. ساخارین یک شیرین کننده صفر کالری است که 200 تا 700 برابر شیرین تر از قند سفره است.

7. نئوتام
نئوتام یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری است که حدود 7000-13000 بار شیرین تر از قند سفره است. این شیرین کننده می تواند دمای بالا را تحمل کند ، و آن را برای پخت مناسب می کند. با نام تجاری Newtame در دسترس است. FDA نئوتام را در سال 2002 به عنوان یک شیرین کننده و تقویت کننده طعم برای همه مواد غذایی به غیر از گوشت و مرغ تأیید کرد. آنها بیان می کنند که بیش از 113 مطالعه حیوانی و انسانی از ایمنی نئوتام پشتیبانی می کند و یک ADI برای نئوتام 0.3 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن تعیین کرده اند.

ملاحظات
هنگام انتخاب یک شیرین کننده کم کالری ، برخی از ملاحظات کلی عبارتند از:

استفاده در نظر گرفته شده. بسیاری از جایگزین های شکر در برابر درجه حرارت بالا مقاومت نمی کنند ، بنابراین گزینه های نادرستی برای پخت انتخاب می کنند.
هزینه. برخی از جایگزین های شکر گران هستند ، در حالی که هزینه های دیگر نزدیک به قند سفره است.
دسترسی. یافتن برخی از مواد جایگزین شکر در فروشگاه ها راحت تر از دیگران است.
چشیدن برخی از جایگزین های شکر ، مانند استویا ، طعم تلخی دارند که ممکن است برای بسیاری از افراد ناخوشایند باشد. اطمینان حاصل کنید که تولید کنندگان مواد شیمیایی یا شیرین کننده های دیگری که باعث کاهش فواید غذایی می شوند ، اضافه نکرده اند.
طبیعی در برابر مصنوعی. برخی افراد ترجیح می دهند از مواد شیرین کننده طبیعی مانند استویا استفاده کنند تا جایگزین های قند مصنوعی. با این حال ، طبیعی همیشه به معنای کم کالری یا سالم نیست.
میوه را به جای شیرین کننده اضافه کنید: در صورت امکان ، یک میوه شیرین را به جای شکر یا شیرین کننده های مصنوعی به یک وعده غذایی اضافه کنید. گزینه ها شامل توت فرنگی ، بلوبری و انبه هستند.

خلاصه
بسیاری از افراد مبتلا به دیابت باید از مصرف غذاهای شیرین پرهیز کرده و آنها را محدود کنند.شیرین کننده های کم کالری می توانند به افراد مبتلا اجازه دهند از یک درمان شیرین لذت ببرند بدون اینکه بر میزان قند خون آنها تأثیر بگذارد.اگرچه FDA به طور کلی این جایگزین های شکر را بی خطر می داند ، اما هنوز هم بهتر است که آنها را در حد متوسط مصرف کنید.